El projecte, el firma l'arquitecte Jean Nouvel i ha tingut un cost de 15 milions d'euros. La reforma ha respectat tots els elements històrics de l'edifici, que data de 1864 i que formen part del patrimoni industrial de la ciutat. Amb motiu de la inauguració, s'ha instal•lat una exposició sobre la història del grup cerveser que ocupa els 4.800 metres quadrats de la finca. El 12 de desembre s'obrirà al públic.