La cervesa és la passió de l’Alex Lazarowicz, i més concretament la belga, des que va visitar el país ara fa deu anys. Des d’aleshores ha anat gestant Barna-Brew una cervesera artesana d’aquest estil al barri de Sant Antoni. Però volia que tingués un toc d’aquí.
Alex Lazarowicz, cerveseria Barna-Brew - “Amb aquestes tres cerveses que vam començar, doncs hi havia mel de taronger, d’aquí de Catalunya, que porta una cervesa, una altra que porta llorer, i normalment porta coriandre, doncs hi havia aquests canvis cap a una cosa més mediterrània, més d’aquí perquè sigui més fresca”.
Aquestes s’hi poden trobar sempre, però amb el mestre cerveser de la casa, l’Andrea Dragoni, cada estació treuen nous beuratges. L’última, per la tardor, era fumada, i estan a punt de treure la cervesa per aquest Nadal, que sembla que portarà un nom vinculat al barri, on també hi viu.
Alex Lazarowicz, cerveseria Barna-Brew - “Per mi el més important és que és un barri agradable, que és un barri que es pot passejar molt, que hi ha molta cultura, hi ha molt barri, no?”
Alex Lazarowicz, cerveseria Barna-Brew - Per mi el més important és que és un barri agradable, que és un barri que es pot passejar molt, que hi ha molta cultura, hi ha molt barri, no?”
“Jo visc més a la frontera amb l’Esquerra de l’Eixample i jo sempre baixo aquí, per mi, jo tinc la sensació que Sant Antoni és el meu barri, perquè no només tenir-hi el negoci, però la sensació del barri és molt barri”.
“Pensem que hi ha molta varietat, molta riquesa en l’estil belga, però sempre era la idea com podem fer-ho fent servir ingredients d’aquí i donant un toc diferent, perquè sigui més fresc, més bebible, més d’aquí”.
