TV Eixample · 93 265 00 34

L’escola de restauració i hostalatge forma a cuiners i cambrers

Barcelona és una ciutat amb una àmplia oferta de restaurants i de bona gastronomia, un sector que mou a milers de treballadors. La formació de cuiners i cambrers es concentra en un reduït nombre de centres educatius. Un d’ells és l’escola de restauració i hostalatge, que imparteix enguany cicles formatius en cuina i en servei de sala a gairebé 300 alumnes. El Roger arriba cada dia als voltants de les deu del matí per estudiar cuina, però també per treballar en la preparació d’un menú. El seu mocador groc indica que està a segon curs i per tant s’encarrega de l’elaboració del dinar d’alumnes i professors. Roger Soteras, alumne cuina (explica el pla de treball dels alumnes de segon un matí qualsevol) Tot i que el Roger porta deu anys al sector, va decidir estudiar per perfeccionar els coneixements en cuina. El seu objectiu és treballar en els millors restaurants. Roger Soteras, alumne cuina (diu que li agradaria aprendre amb els millors cuiners catalans) L’escola de restauració i hostalatge forma a cuiners i cambrers. El centre té un restaurant al carrer Aragó, on els alumnes fan pràctiques de cuina i de servei de sala. El Julio és el maître del restaurant durant una setmana i estarà a càrrec del menjador en el servei de migdia. Julio Ramos, alumne sala (explica com és la feina dels alumnes en el restaurant) L’Escola de Restauració ha complert 20 anys. El curs vinent es traslladarà a una nova seu més gran que permetrà ampliar els cicles formatius.