Els anys 80 va cursar estudis bàsics de Bíblia i teologia a la Facultat de Teologia de Catalunya, es va vincular a l’associació cultural Àmbit Maria Corral i va iniciar el treball en el camp de l’educació en el lleure des del Moviment de Centres d’Esplai Cristians. Més tard seria presidenta de la Fundació Pere Tarrés, càrrec que deixaria per dedicar-se a la delegació de Pastoral de Joventut de la diòcesi. Això la portaria a assumir la Secretaria del Secretariat Interdiocesà de Pastoral de Joventut de Catalunya i Balears.
Els jardins de l’Illa Bayer ja tenen nom propi, Jardins Rosa Deulofeu. Deulofeu es va dedicar intensament a la delegació de Pastoral de Joventut de la diòcesi de Barcelona. Va participar en diverses entitats i fundacions cristianes. Francesc Figueras va ser un dels seus col•laboradors més pròxims.
Els jardins tenen 3.500 m2 repartits en tres zones, una infantil, una de descans i una enjardinada.
Rosa Deulofeu va morir el 2004 amb 45 anys, els que la van conèixer destaquen el compromís que va tenir amb els joves.
Enguany, l’arquebisbat ha impulsat el procés de beatificació de la Rosa.
